W wielu polskich domach zupa to podstawa. Tradycyjnie podaje się ją na pierwsze danie. Nasza dieta obfituje w tłuste, ciężkie potrawy, dlatego rozgrzany przez ciepłą zupę żołądek będzie lepiej trawił drugie danie. Poza tym zupą zaspokoimy „pierwszy głód”, co spowoduje, że dużo kaloryczniejsze potrawy, np. schabowe, będziemy spożywali w mniejszych ilościach.